緑茶 抽出物

【定義】

緑茶抽出物は、緑茶の葉から抽出される有効成分であり、主に茶ポリフェノール（カテキン）、カフェイン、芳香油、水分、ミネラル、色素、炭水化物、タンパク質、アミノ酸、ビタミンなどが含まれます。

【効果】

緑茶ポリフェノール（GTP）は緑茶の主成分であり、乾物の約30％を占めています。GTPはお茶とその副産物（お茶の粉末、お茶のチップ、粗いお茶、または剪定された葉）から抽出されます。食品のみを使用グレードエチルアセテート抽出により、GTP本来の構造を維持し、薄黄色の粉末になります。主成分はカテキンで、GTP全体の約60％～80％を占め、4％～6％のエピカテキン（L-EC）、6％～8％のガロカテキン（DL-EC）、10％〜 15％エピガロカテキン（L-EGC）、50％〜60％エピガロカテキンガレート（L-ECG）、および8％〜10％カフェイン。GTP構造はフェノール性ヒドロキシル基が豊富で、活性水素を供給してフリーラジカルを不活性化することができ、酸化自体によって形成されるフリーラジカルは、カテコール構造のために安定性が高くなります。したがって、GTPはフリーラジカルを除去し、脂質過酸化を抑制する効果があります。